Descripción de productos
Fórmula química:C21H42O4
N° CEE:E472A
Número CAS: 97593-30-1
Características
Líquido de color blanco a amarillo claro o sólido en polvo, cuya diferencia en solubilidad y rendimiento depende del grado de acetilación.
Que es insoluble en agua fría, agua caliente y grasas frías. Soluble en aceites y grasas calientes.
Solicitud
en pasteles
Emulsificación y Cremación:
En las masas para pasteles, que normalmente consisten en ingredientes como harina, azúcar, huevos, levadura en polvo y grasa, ACETEM es crucial para emulsionar la grasa y el azúcar durante el proceso de formación de crema. Al batir mantequilla y azúcar, ACETEM ayuda a crear una mezcla ligera y esponjosa. Reduce la tensión superficial entre los glóbulos de grasa y los cristales de azúcar, permitiendo que el aire se incorpore más fácilmente. Esta incorporación de aire es vital para darle al bizcocho su textura ligera y aireada después del horneado. Por ejemplo, en una receta de bizcocho, una adecuada emulsificación con ACETEM puede dar lugar a un bizcocho que sube bien y tiene una miga suave y delicada.
También ayuda a emulsionar la grasa con los ingredientes líquidos como la leche o el agua de la masa. Esto asegura que la masa permanezca homogénea y que no queden grumos ni separación de la grasa durante el mezclado o el horneado, lo que da como resultado un pastel con una textura consistente en todas partes.
Retención de humedad y vida útil:
ACETEM ayuda a retener la humedad en las tortas. Los pasteles pueden secarse relativamente rápido debido a la evaporación del agua durante el horneado y el almacenamiento. ACETEM forma una especie de capa protectora alrededor de la humedad en la estructura de la torta, impidiendo que se escape fácilmente. Esto ayuda a que el pastel se mantenga húmedo y tierno por más tiempo. Además, de manera similar a su papel en el pan, también puede tener un impacto positivo en la vida útil de los pasteles al mantener su calidad y frescura, reduciendo la velocidad a la que se secan o rancios.
Parámetro de productos
| ELEMENTOS | ÍNDICE |
| Apariencia | Pasta o forma sólida |
| Valor ácido (mgKOH/g) | 6.0 máx. |
| Valor de saponificación (mgKOH/g) | 260-300 |
| Glicerol libre (%) | 7.0 máx. |
| Valor de yodo (gI/100g) | 2.0 máx. |
| Valor de Reichert-Meissl | 75-200 |
| Plomo (Pb)(mg/kg) | 2.0 máx. |
Embalaje y almacenamiento
En caja de 25kg/. Almacenar y sellar en un área sombreada, seca y bien ventilada, lejos de productos químicos tóxicos y peligrosos.
Proceso de dar un título
● Certificación Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
● Sin MOQ, más oportunidades, proporcionando muestra para pruebas
● Paquete de productos personalizados
● Envío mixto.
nuestra fábrica y almacén
Nuestra fábrica y equipo
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Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo obtener su COA, TDS y MSDS?
R: ¡Claro! Contáctenos sales@hombochem.com o el gerente de ventas.
P: ¿Pueden hacer el paquete personalizado?
R: Sí. El paquete de productos en polvo es de 25 kg/bolsa/cartón.
P: ¿Puedo obtener la muestra gratis?
R: Sí, la muestra puede ser gratuita por debajo de 500 g.
P: ¿Qué pasa con los artículos de pago?
R: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T, etc.
P: ¿Puedo visitar su fábrica?
R: ¡Claro! Le invitamos a visitar nuestra fábrica y nuestro centro D&R en cualquier momento.
P: ¿Puedes apoyarnos en las aplicaciones?
R: Sí. ¡Es un placer para nosotros!
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