MSP de gran venta 7758-80-7 para chorizo precocido a la parrilla

El fosfato monosódico (MSP) es un ingrediente versátil y esencial en la producción de chorizo precocido a la parrilla. Garantiza la estabilidad del producto regulando el pH, mejorando la retención de agua y estabilizando la textura. Además, mejora los perfiles de sabor y prolonga la vida útil. Debido a sus propiedades físicas y facilidad de manipulación, el MSP es un aditivo preferido en el procesamiento de carne. Cuando se utiliza dentro de los límites reglamentarios, el MSP contribuye significativamente a la calidad y el atractivo del chorizo asado, garantizando que siga siendo jugoso, sabroso y seguro para el consumo.

Envíeconsulta

Descripción

Parámetros técnicos

Descripción de productos

Fórmula química:nah₂correos₄

Peso molecular_:119.98

Einecs:231-449-2

Estándar ejecutado:GB25564-2010/FCC

Código SA:28352200

Número CAS: 7758-80-7

Características

Apariencia: Polvo o gránulos cristalinos blancos.

Solubilidad: Altamente soluble en agua, lo que facilita su integración en mezclas de carne o adobos.

higroscopicidad: Absorbe la humedad fácilmente y requiere un manejo cuidadoso.

Solicitud

Regulación del pH

Rol: MSP es un fosfato ácido suave que ayuda a mantener el pH deseado del producto. Este ajuste es fundamental para preservar el color, el sabor y la estabilidad microbiana de la carne.

Efecto: Evita que el chorizo se vuelva demasiado alcalino o ácido, asegurando un producto estable y seguro.

Retención de agua y jugosidad

Rol: MSP contribuye a la capacidad de retención de agua, lo que permite que la carne retenga la humedad durante el procesamiento, la parrilla y el recalentamiento.

Efecto: Reduce la pérdida de cocción y asegura que el chorizo permanezca tierno y jugoso.

Estabilización de textura

Rol: MSP interactúa con las proteínas de la carne para mejorar su solubilidad y emulsificación, contribuyendo a una textura uniforme y firme.

Efecto: Produce un producto más cohesivo, evitando texturas quebradizas o secas en el chorizo terminado.

Preservación del sabor

Rol: Equilibra los sabores controlando la acidez, asegurando que la mezcla de condimentos en el chorizo logre un perfil armonioso.

Efecto: Mejora la percepción del sabor picante y sabroso al tiempo que reduce los sabores desagradables causados por la actividad microbiana o la oxidación.

Parámetro de productos

Artículo	Índice
nah₂correos₄,w/%	98%-103%
Insoluble en agua, w/% Máx.	Menor o igual a 0.2%
Como mg/kg	Menor o igual a 3
Metal pesado (como Pb) mg/kg	Menor o igual a 10
F,mg/kg	Menor o igual a 50
Pb, mg/kg	Menor o igual a 4
Valor de pH (solución de 10g/L)	4/1 ~ 4.7
Contenido blanco	Mayor o igual al 90%
Pérdida por secado	Menor o igual a 2.0

Embalaje y almacenamiento

En bolsa de 25kg/. Almacenar y sellar en un área sombreada, seca y bien ventilada, lejos de productos químicos tóxicos y peligrosos.

Proceso de dar un título

● Certificación Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
● Sin MOQ, más oportunidades, proporcionando muestra para pruebas
● Paquete de productos personalizados
● Envío mixto.

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Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo obtener su COA, TDS y MSDS?
R: ¡Claro! Contáctenos sales@hombochem.com o el gerente de ventas.

P: ¿Pueden hacer el paquete personalizado?
R: Sí. El paquete de productos en polvo es de 25 kg/bolsa/cartón.

P: ¿Puedo obtener la muestra gratis?
R: Sí, la muestra puede ser gratuita por debajo de 500 g.

P: ¿Qué pasa con los artículos de pago?
R: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T, etc.

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R: ¡Claro! Le invitamos a visitar nuestra fábrica y nuestro centro D&R en cualquier momento.

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