Descripción de productos
Fórmula química:C3H5O2N / A
Peso molecular: 96.06
EINECS:208-534-8
Norma ejecutada:FCCIV
N.º CAS: 137-40-6
Características
Polvo blanco o aspecto granulado. Soluble en agua.
El propionato de sodio es la sal sódica del ácido propiónico que se produce durante la degradación química del azúcar. Es un compuesto seguro que es tóxico para el moho y algunas bacterias, lo que prolonga la vida útil. Es un aditivo alimentario y tiene una etiqueta alimentaria de E281. Se utiliza ampliamente en productos de panadería, ya que sus concentraciones suelen ser lo suficientemente bajas como para que no se note su sabor en los productos.
Solicitud
• Inhibidor eficaz del crecimiento de ciertos mohos y algunas bacterias.
• Se integra bien con las harinas.
• Fácil de manejar.
• Se utiliza ampliamente en el pan para prevenir el moho y prolongar la vida útil normal de un producto.
• Se utiliza en combinación con harinas ya que es fácil incorporarlo a ellas.
Descripción de productos
|
Artículo |
Índice |
| Contenido (base seca) % | 99.0-100.5 |
| Pérdida por secado % | Menor o igual a 1.0 |
| Ácido libre | Pasa la prueba |
| Álcali libre | Pasa la prueba |
| Alcalinidad (como Na2CO3) % | Menor o igual a 0.15 |
| Hierro (Fe) mg/kg | Menor o igual a 30.0 |
| Metales pesados (como Pb) mg/kg | Menor o igual a 2.0 |
Embalaje y almacenamiento
En bolsa de 25 kg. Almacenar en un lugar sombreado, seco y bien ventilado, alejado de productos químicos tóxicos y peligrosos.
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