Emulsionante Datem con alto valor ácido CAS 100085-39-0 Ingredientes alimentarios Mejorador del pan

En el caso del helado, garantiza que la grasa láctea y otros componentes estén bien distribuidos, evitando problemas como la separación de la grasa y la formación de grandes cristales de hielo durante la congelación y el almacenamiento. Esto conduce a una textura más suave y cremosa y a una mejor resistencia a derretirse a temperatura ambiente. En la margarina, ayuda a mejorar su plasticidad, untabilidad y estabilidad, haciéndola más similar en calidad a la mantequilla natural.

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Descripción

Parámetros técnicos

Descripción de productos

Fórmula química: C₂₉H₅₀O₁₁

Aplicaciones:Pan, Tartas, Pastelería,Helados,DNC

E No.:E472e

Número CAS: 100085-39-0

Características

DATEM es el emulsionante de aceite en agua que se puede utilizar como emulsionante y estabilizador en diversos productos alimenticios.

Solicitud

Helado

Mejora de la emulsificación y la textura: En la producción de helados, DATEM actúa como emulsionante clave. El helado es una emulsión compleja que contiene grasa láctea, agua, proteínas, azúcares y otros ingredientes. DATEM ayuda a dispersar los glóbulos de grasa de la leche de manera uniforme en toda la fase acuosa. Esto evita que la grasa se fusione o se separe durante el proceso de congelación y almacenamiento. Como resultado, se obtiene una textura más suave y cremosa. Por ejemplo, sin una emulsificación adecuada mediante aditivos como DATEM, el helado podría desarrollar una textura granulada o "helada" debido a la formación de grandes cristales de hielo y a una distribución desigual de la grasa.

Estabilidad mejorada: También mejora la estabilidad del helado. Al mantener la integridad de la emulsión, se reduce la probabilidad de separación de fases con el tiempo. Esto significa que el helado puede mantener su calidad y apariencia durante un período más largo en los congeladores o durante la exhibición en las tiendas. Además, puede mejorar hasta cierto punto la resistencia del helado a derretirse a temperatura ambiente, lo cual es importante para la satisfacción del consumidor al disfrutar del producto.

Parámetro de productos

Artículo	Índice
Valor ácido	65-85(mg de KOH/g)
Valor de saponificación	430-480(mg de KOH/g)
valor de yodo	2.0 máx(gI/100g)
Arsénico	Menor o igual a 3(mg/kg)
Dirigir	Menor o igual a 2 (mg/kg)
Mercurio	Menor o igual a 1(mg/kg)
Cadmio	Menor o igual a 1(mg/kg)
Metal pesado como Pb	Menor o igual a 10 (mg/kg)

Embalaje y almacenamiento

Paquete: 25 kg/caja y almacenamiento en un lugar fresco, seco y bien ventilado, para evitar la lluvia y la luz solar. La temperatura de almacenamiento debe ser inferior a 25 ºC para minimizar la aglomeración (la tendencia natural de DATEM).

Proceso de dar un título

● Certificación Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
● Sin MOQ, más oportunidades, proporcionando muestra para pruebas
● Paquete de productos personalizados
● Envío mixto.

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Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo obtener su COA, TDS y MSDS?
R: ¡Claro! Contáctenos sales@hombochem.com o el gerente de ventas.

P: ¿Pueden hacer el paquete personalizado?
R: Sí. El paquete de productos en polvo es de 25 kg/bolsa/cartón.

P: ¿Puedo obtener la muestra gratis?
R: Sí, la muestra puede ser gratuita por debajo de 500 g.

P: ¿Qué pasa con los artículos de pago?
R: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T, etc.

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R: ¡Claro! Le invitamos a visitar nuestra fábrica y nuestro centro D&R en cualquier momento.

P: ¿Puedes apoyarnos en las aplicaciones?
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