Descripción de productos
Fórmula química:C4H6O5
Peso molecular:134.09
EINECS: 210-514-9
Norma ejecutada:GB 25544-2010 FCC
Código HS: 2918199090
N.º CAS: 617-48-1
Características
Polvo o gránulos cristalinos, de color blanco o casi blanco, de sabor fuertemente ácido.
Solicitud
1. Potenciador del sabor y acidulante:El ácido málico actúa como un acidulante y potenciador del sabor eficaz en los productos alimenticios. Su sabor se describe como suave, refrescante y duradero, lo que lo convierte en un excelente sustituto del ácido cítrico en algunas aplicaciones. Ayuda a equilibrar los sabores, realzar el sabor afrutado natural y prolongar la vida útil de los productos al inhibir el crecimiento microbiano.
2. Estabilizador de color:En las bebidas y mermeladas a base de frutas, el ácido málico ayuda a mantener el color natural de las frutas, lo que garantiza una apariencia vibrante y atractiva. Esto es particularmente útil en productos que se someten a un procesamiento térmico o a un almacenamiento prolongado.
3. Ajustador de pH:Al ajustar el nivel de pH de los productos alimenticios, el ácido málico puede mejorar su calidad y estabilidad generales. También puede mejorar la solubilidad de otros ingredientes y aumentar la eficacia de los conservantes.
4. Conservante:El ácido málico tiene propiedades antimicrobianas naturales, lo que lo convierte en un conservante útil en diversos productos alimenticios. Ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos al inhibir el crecimiento de microorganismos dañinos.
5. Beneficios nutricionales:Aunque el ácido málico se utiliza principalmente por sus propiedades funcionales, también contribuye al valor nutricional general de los productos alimenticios. Es una fuente de energía y puede ayudar al metabolismo.
Descripción de productos
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Artículo |
Índice |
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Ensayo(C4H6O5 ) |
99.0%-100.5% |
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Rotación específica[ ]D25 grados |
-0.10 grados-+0.10 grados |
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Arsénico (as As) |
Menor o igual a 2 mg/kg |
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Plomo (como Pb) |
Menor o igual a 2 mg/kg |
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Residuos en la ignición |
Menor o igual a 0,1% |
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Ácido fumárico |
Menor o igual a 1.0% |
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Ácido maleico |
Menor o igual a 0.05% |
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Materia insoluble en agua |
Menor o igual a 0,1% |
Embalaje y almacenamiento
En bolsa de 25 kg. Almacenar en un lugar sombreado, seco y bien ventilado, alejado de productos químicos tóxicos y peligrosos.
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