Descripción de productos
Fórmula química: (napo3)6
Peso molecular: 611.82
Einecs: 272-808-3
Estándar ejecutado:GB 1890-2005/FCC,HG/T 2519-2007
Código hs: 28353910
No CAS.: 10124-56-8
Características
El hexametafosfato de sodio (SHMP) esPolvo blanco inodoro o apariencia de escamas. Fácilmente soluble en agua, pero insoluble en solventes orgánicos.El hexametafosfato de sodio (SHMP) actúa como secuestrante, agente aclarador, emulsionante, agente reafirmante, potenciador del sabor, humectantes, suplemento nutritivo y ácido de procesamiento.
En la industria alimentaria, se puede utilizar como aditivo, agente nutritivo, mejorador de calidad, regulador de pH, agente quelante de iones metálicos, adhesivo y agente leudante.
El SHMP se utiliza como secuestrante y tiene aplicaciones en una amplia variedad de industrias, incluso como aditivo alimentario en el que se utiliza con el número E E452i.
Solicitud
Hexametafosfato de sodio, también conocido como su abreviatura SHMP, un polifosfato comúnmente utilizado en productos lácteos, embutidos, mariscos, procesamiento de carne, pasta de dientes y también en el tratamiento de agua.
USO DE SHMP EN ALIMENTOS
SHMP en bebidas
SHMP se utiliza en una variedad de productos de bebidas. Extiende la vida útil, mejora el sabor y también mejora la claridad y previene la turbidez, como en los jugos de frutas y las bebidas carbonatadas. También puede estabilizar la proteína y mejorar el sabor en una bebida proteica.
SHMP Enlatado
SHMP estabiliza los pigmentos naturales en frijoles, frutas y verduras enlatados y, por lo tanto, protege su color. Además, puede emulsionar la grasa en la carne enlatada, lo que resulta en el mantenimiento de una textura uniforme.
SHMP En carnes, lácteos, mariscos, aves de corral
El SHMP de calidad alimentaria también se puede utilizar con otros fosfatos de sodio para retener la humedad, mejorar el sabor y aumentar la vida útil en el procesamiento de carnes, quesos, productos lácteos, mariscos y aves.
El hexametafosfato de sodio (SHMP) se usa comúnmente como sal emulsionante (ES) en el queso procesado, aunque rara vez como único ES. Parece que no existen estudios publicados sobre el efecto de la concentración de SHMP en las propiedades del queso procesado cuando el pH se mantiene constante. ;Es bien sabido que el pH afecta la funcionalidad del queso procesado.
Descripción de productos
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Artículo |
Índice |
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Fosfato total (como P2O5) |
68.0% |
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Fosfato inactivo (como P2O5) |
7,5% MÁXIMO
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Agua insoluble |
0.02% MÁXIMO
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Valor de pH (solución de 10 g/L) |
5.8-6.5 |
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Fe, mg/kg |
Menor o igual a 90
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Metal pesado (como Pb) mg/kg |
Menor o igual a 10 |
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F,mg/kg |
Menor o igual a 0.001 |
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Como mg/kg |
Menor o igual a 1 |
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P ,mg/kg |
Menor o igual a 1 |
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CD, mg/kg |
Menor o igual a 1 |
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Hg, mg/kg |
Menor o igual a 1 |
Embalaje y almacenamiento
En bolsa de 25kg/. Almacenar y sellar en un área sombreada, seca y bien ventilada, lejos de productos químicos tóxicos y peligrosos.
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