Categoría alimenticia del tripolifosfato el 95% STPP del sodio como agente de retención de agua

Tripolifosfato de sodio, STPP, como retención de agua, mejorador de calidad utilizado para remojar mariscos y procesamiento de metales.
El sabor, el olor, la textura y la jugosidad son propiedades importantes de los mariscos. Retención de agua y estabilidad de la emulsificación en el procesamiento de carne.

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Descripción

Parámetros técnicos

Introducción del producto

En alimentos, como agente de retención de agua, mejorador de calidad, regulador de pH, agente quelante de metales y prevención de oxidación y corrosión, y como emulsionante de grasas y proteínas. Ampliamente utilizado en latas, zumos de frutas, lácteos, carne, helados, fideos instantáneos, etc.

Parámetros de los productos

Artículo	Índice
Contenido(No₅P₃O₁₀) %	Mayor o igual a 95.0
Fosfato total (como P₂O₅) %	56.0~58.0
Agua insoluble	Menor o igual a 0.05%
Valor de pH (solución de 10g/L)	9.5~10.0
F,mg/kg	Menor o igual a 10
Metal pesado (como Pb) mg/kg	Menor o igual a 10.0
Pb,mg/kg	Menor o igual a 1
Como, mg/kg	Menor o igual a 1
CD, mg/kg	Menor o igual a 1
Hg, mg/kg	Menor o igual a 1
Al , mg/kg	Menor o igual a 200
Apariencia	Poder marchito o granular
Contenido blanco	Mayor o igual al 85%

Características

El tripolifosfato de sodio tiene apariencia de polvo o gránulo blanco. Soluble en agua. Disponible en diferentes tipos según la solicitud, incluida la densidad aparente (0.5-0.9g/cm3), solubilidad (10 gramos, 20 gramos en 100 ml de agua), disolución rápida, granular grande, etc.
Fórmula química:N / A₅P₃O₁₀, Einecs:231-838-7, No CAS.:7758-29-4.

Solicitud

Con la capacidad de mantener el agua, los usos principales del tripolifosfato de sodio de calidad alimentaria son mejorar la calidad alimentaria en el procesamiento de alimentos, especialmente en productos cárnicos y pesqueros. El STPP es un ingrediente común que se agrega a pescados como el salmón, antes de congelarse y su propósito principal es para reducir la cantidad de agua de descongelación (o mantener el agua) y hacer que los mariscos luzcan más firmes y suaves. También puede encontrarlo en otros mariscos congelados, como vieiras, camarones y langosta. El nivel de retención de agua está estrechamente relacionado con la calidad de los productos pesqueros, como la textura, la ternura, la capacidad de corte, la elasticidad y el sabor. Si no tienen tripolifosfato de sodio, al descongelarse, la mayoría de los mariscos son propensos a perder peso (agua) y generar una apariencia más oscura y además fragilizar el cuerpo.

STPP interactúa con aminoácidos o grupos hidroxilo en las proteínas, mejorando así la retención de agua y la fuerza del gel de la carne. El tripolifosfato de sodio es una sal de fosfato que emulsiona perfectamente las carnes al elevar el pH de la carne. Esto permite que las proteínas retengan más agua, lo que facilita la emulsión de grasas.

Paquete

En bolsa de 25kg/. Almacenamiento y sellado en un área sombreada, seca y bien ventilada, lejos de productos químicos tóxicos y peligrosos.

Ventajas y características

● Certificación Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
● Sin MOQ, más oportunidades, proporcionando muestra para pruebas
● Paquete de productos personalizados
● Envío mixto.

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo obtener su COA, TDS y MSDS?
R: ¡Claro! Contáctenos sales@hombochem.com o el gerente de ventas.

P: ¿Tiene el certificado HALAL?
R: Sí. Contamos con certificados Kosher, Halal, BRS e ISO22000.
B: También puede proporcionar un informe de prueba de terceros.

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