Descripción de productos
Fórmula química:C6H10CaO6· 5H2O
Peso molecular:308.3
EINECS: 212-406-7
Norma ejecutada:GB1886.21-2016/FCC8
Código HS: 291811
N.º CAS: 814-80-2
Características
Partículas o polvo blanco o casi blanco, inodoro o con ligero olor especial, fácilmente soluble en agua caliente, insoluble en etanol, éter o cloroformo.
Solicitud
1. Fortificación nutricional:
El lactato de calcio es una excelente fuente de calcio para enriquecer los alimentos. Aumenta el contenido de calcio de los alimentos, satisfaciendo así los requerimientos dietéticos de los consumidores, en particular de aquellos que no obtienen suficiente calcio de su dieta habitual. Esto es crucial para mantener la salud de los huesos, el desarrollo de los dientes y el funcionamiento normal de los nervios y los músculos.
2. Mejora el sabor y la textura:
En algunos productos alimenticios, el lactato de calcio puede contribuir a mejorar el sabor y la textura. Por ejemplo, en productos de panadería como el pan y la bollería, puede ayudar a modificar las propiedades de la masa, lo que da como resultado un mejor producto final. Además, también puede actuar como agente amortiguador, ajustando el nivel de pH de los alimentos para mantener un sabor y una estabilidad óptimos.
3. Aumento de la vida útil:
La capacidad del lactato de calcio para estabilizar los productos alimenticios puede prolongar su vida útil. Al mantener la integridad de la estructura de los alimentos y evitar reacciones químicas indeseables, garantiza que el producto se mantenga fresco y agradable al paladar durante períodos más prolongados.
4. Versatilidad en los tipos de alimentos:
Este aditivo alimentario es muy versátil y se puede incorporar a una amplia gama de productos alimenticios. Se utiliza habitualmente en productos lácteos como el yogur y el queso, bebidas como la leche y los zumos de frutas, productos horneados, caramelos e incluso algunos productos cárnicos procesados. La flexibilidad de su aplicación permite a los fabricantes incorporarlo fácilmente a sus procesos de producción.
5. Biodisponibilidad y seguridad:
El organismo absorbe bien el lactato de calcio, lo que lo convierte en un medio eficaz para suministrar calcio a los consumidores. Además, los organismos reguladores lo reconocen generalmente como seguro (GRAS), lo que garantiza que su uso en productos alimenticios plantea riesgos mínimos para la salud.
6. Cumplimiento normativo:
Como aditivo alimentario, el lactato de calcio debe cumplir con diversos requisitos reglamentarios establecidos por las autoridades de seguridad alimentaria nacionales e internacionales. Esto garantiza que se utilice dentro de límites seguros y que no contenga impurezas nocivas que puedan comprometer la salud del consumidor.
Descripción de productos
|
Artículo |
Índice |
|
Ensayo |
98.0-102.0% |
|
Pérdida por secado |
22.0-27.0% |
|
Sulfato |
0.075%máximo |
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Fluoruro (como F) |
0.0015%máximo |
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Fosfato |
0.005%máximo |
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Cloruro (como Cl) |
0.05%máximo |
|
Metal pesado, ppm |
10 |
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pH (solución al 5%) |
6.0~8.0 |
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Como,mg/kg |
Menor o igual a 3.0 |
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Plomo (como Pb), mg/kg |
Menor o igual a 1.0 |
Embalaje y almacenamiento
En bolsa de 25 kg. Almacenar en un lugar sombreado, seco y bien ventilado, alejado de productos químicos tóxicos y peligrosos.
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