Descripción de productos
Fórmula química:C3H5Na2O3
Peso molecular:112.06
EINECS: 200-772-0,212-762-3(L-)
N.º CAS: 72-17-3,867-56-1(L-)
Características
Polvo o sólido incoloro o ligeramente amarillento. Es un producto sólido de lactato de sodio procesado mediante una serie de procesos después de que el contenido de aditivo alimentario lactato de sodio (solución) se incrementa (mayor o igual al 90%).
Solicitud
Preservativo:El lactato de sodio controla eficazmente el crecimiento de microorganismos que provocan descomposición, como bacterias y moho, lo que prolonga la vida útil de los productos alimenticios. Sus propiedades antimicrobianas lo convierten en una opción ideal para carnes, aves, mariscos y productos lácteos, donde el crecimiento microbiano puede comprometer rápidamente la calidad del producto.
Potenciador del sabor:Este aditivo aporta un sabor sutil y natural a los alimentos, mejorando su perfil de sabor general. Puede ayudar a resaltar los sabores naturales de los ingredientes y mejorar la experiencia general de comer.
Regulador de acidez:El lactato de sodio también puede actuar como regulador de la acidez, ajustando el nivel de pH de los productos alimenticios a los niveles deseados. Esto es particularmente importante para mantener la seguridad y la estabilidad de los alimentos, así como para mejorar la apariencia y la textura de algunos productos.
Humectante:Al retener la humedad dentro de los productos alimenticios, el lactato de sodio contribuye a la frescura y ternura general de productos como productos horneados, productos cárnicos y frutas secas.
Valor nutricionalAunque se utiliza principalmente con fines funcionales, el lactato de sodio también proporciona una fuente de sodio y lactato, que pueden desempeñar un papel en el metabolismo energético y otros procesos biológicos.
Debido a su versatilidad y seguridad, el lactato de sodio está aprobado para su uso en varios países del mundo, incluidos Estados Unidos, Europa y Asia. Es un ingrediente esencial en muchas formulaciones de alimentos comerciales, donde se equilibra cuidadosamente con otros aditivos para garantizar un rendimiento óptimo del producto y la satisfacción del consumidor.
Descripción de productos
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Artículo |
Índice |
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Lactato de sodio total, p/% Mayor o igual a |
90%, 95.0%, 98% |
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Humedad, % de humedad Menor o igual a |
2% |
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Solución de pH(1+5) |
6.0~7.5 |
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Cloruros, p/% Menor o igual a |
0.05 |
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Arsénico (mg/kg) Menor o igual a 0 |
3
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Plomo/(mg/kg) Menor o igual a |
2 |
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Sulfatos (por SO4), w/% Menor o igual a |
0.005 |
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Fe, w/% Menor o igual a |
0.001 |
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Mercurio/(mg/kg) Menor o igual a |
1 |
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Ácido cítrico, ácido oxálico, ácido fosfónico y ácido tartárico. |
Aprobado |
Embalaje y almacenamiento
En bolsa de 25 kg. Almacenar en un lugar sombreado, seco y bien ventilado, alejado de productos químicos tóxicos y peligrosos.
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