Características
De aspecto polvoriento, blanquecino o blanquecino, soluble en agua.
Solicitud
El SSL actúa como un emulsionante eficaz en productos lácteos, mejorando la estabilidad de las emulsiones al evitar la separación de la grasa y la precipitación de las proteínas. Esto produce una textura más suave y uniforme y una mayor vida útil de productos como la leche y el yogur.
De manera similar, en productos horneados, SSL ayuda a estabilizar la masa y la preparación, mejorando su consistencia general y la calidad final del producto.
Descripción de productos
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Artículo |
Índice |
| Valor ácido | 60 ~ 80 mg de KOH/g |
| Valor del éster | 120 ~ 190 mg de KOH/g |
| Ácido láctico total | 23.0~ 34.0 % |
| Contenido de sodio | 3.5 ~ 5.0 % |
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Dirigir |
Menor o igual a 2,0 mg/kg |
Embalaje y almacenamiento
Peso neto: 25 kg/caja. Evitar la luz solar y la lluvia. Conservar en un envase intacto en un lugar fresco, seco y bien ventilado. La temperatura de almacenamiento debe ser inferior a 15 grados para minimizar la aglomeración (tendencia natural).
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