Ethyl Maltol Sabor Powder Cas 4940-11-8 en panadería

El aroma de los productos horneados (como el olor del trigo, la mantequilla y el caramelo) es una experiencia sensorial clave. Tiene un sutil aroma de caramelo y nueces por sí solo, que puede combinarse directamente con las sustancias de sabor producidas durante el proceso de horneado (como el aroma de carne formado por la reacción de Maillard y el aroma dulce producido por la reacción de caramelización), haciendo que el aroma carnes y completo sea completo y completo.

Envíeconsulta

Descripción

Parámetros técnicos

Descripción de los productos

Fórmula química:C₇H₈O₃

Einecs:225-582-5

Código HS:2932999099

Estándar de la UE: E637

Cas no.: 4940-11-8

Características

Polvo blanco, cristales aciculares o granulares

Mecanismos clave

Sensación suave y dulce: alto - alimentos horneados de azúcar (como macarons, pasteles de crema) tienden a tener un sabor "muy dulce" debido al contenido excesivo de azúcar. Ethyl Maltol puede ajustar el equilibrio del sabor para hacer que la dulzura sea más "suave" en lugar de reducir directamente el contenido de azúcar. Al mismo tiempo, mejora la "capas" de la dulzura, evitando una dulzura monótona.

Los alimentos horneados (especialmente los productos empaquetados como las galletas y el pan envasado pre-) tienden a perder su aroma durante el almacenamiento debido a la evaporación y la oxidación. Ethyl Maltol puede desempeñar un papel en el "bloqueo en" el aroma.

Reduzca la evaporación de los componentes de aroma: en galletas y galletas llenas envueltas individualmente, es posible retrasar la pérdida del aroma de mantequilla y los ingredientes de relleno (como el relleno de chocolate, el relleno de mermelada), de modo que el producto aún conserva su rico aroma cuando se abre.

Parámetro de productos

Artículo	Índice
Apariencia	Polvo blanco, cristales aciculares o granulares
Olor	Fruta - como con el sabor dulce del caramelo sin impureza
Ensayo	Mayor o igual al 99.5%
Rango de fusión	89.0-92.0ºC
Agua	Menos de o igual al 0.30%
Residuo de encendido	Menos de o igual al 0.10%
Arsénico	Menos de o igual a 1 mg/kg
Metal pesado	Menos de o igual a 10 mg/kg

Embalaje y almacenamiento

Embalaje: tambor de 25 kg. Almacenamiento y sellado en un área ventilada sombreada, seca y bien - lejos de productos químicos tóxicos y peligrosos.

Proceso de dar un título

● Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSpocerificated
● No hay MOQ, más oportunidades, proporcionando una muestra para las pruebas
● Paquete de productos personalizados
● Envío mixto.

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Preguntas frecuentes

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A: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T ECT.

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