Eritritol en postres Frezon CAS 149-32-6 en alimentos como dulzura

El eritritol es un edulcorante sin calorías o muy bajo en calorías (según la fuente y cómo esté clasificado). En postres helados como helados y sorbetes, puede sustituir al azúcar tradicional para reducir significativamente el contenido calórico. Por ejemplo, una taza de helado normal con sacarosa puede tener 200 - 300 calorías, pero al usar eritritol, el recuento de calorías se puede reducir sustancialmente sin dejar de mantener un sabor dulce.

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Descripción

Parámetros técnicos

Descripción de productos

Fórmula química:C4H10O4

Peso molecular_:122.12

Einecs: E968

Código SA: 2905499000

Número CAS: 149-32-6

Características

Punto de fusión: 119-123ºC
Solubilidad: soluble en agua (37%, 25ºC, menos soluble que la sacarosa), poco soluble en alcohol, prácticamente insoluble en grasas y éter.

Solicitud

Mejora de la textura: En el helado, el eritritol puede afectar la textura. Ayuda a crear una textura más suave y cremosa, similar a la de los helados tradicionales que contienen azúcar. Esto se debe a que puede interactuar con otros ingredientes como grasas (en el caso de los helados a base de lácteos) y estabilizadores para prevenir la formación de cristales de hielo. Cuando los cristales de hielo se mantienen pequeños y bajo control, el helado tiene una sensación en boca más agradable y cremosa.

Mejora de la sensación en boca: Proporciona un agradable efecto refrescante cuando se disuelve en la boca. En el yogur helado, por ejemplo, puede mejorar la experiencia sensorial general añadiendo un dulzor de sabor limpio y una sensación refrescante al derretirse. Este efecto refrescante se debe a su calor negativo de solución, lo que significa que absorbe calor cuando se disuelve en la saliva.

Parámetro de productos

Artículo	Índice
Color	Blanco
Gusto	Dulce
Personaje	Polvo o partícula cristalina
Impureza	Sin impurezas visibles ni materias extrañas.
Ensayo (base seca),%	99.5-100.5
Pérdida por secado,%	Menor o igual a 0.2
Ceniza,%	Menor o igual a 0.1
Azúcares reductores,%	Menor o igual a 0.3
Ribitol y glicerol,%	Menor o igual a 0.1
valor de pH	5.0~7.0
Punto de fusión	119~123
Conductividad, EE.UU./cm	＜20
Arsénico total (As)/(mg/kg)	0.3
Plomo (Pb)/(mg/kg) Menor o igual a	0.5
Recuento total en placa (UFC/g)	Menor o igual a 100
Coliformes/(MPN/g)	Menor o igual a 3.0
E. coli (UFC/g)	＜10

Embalaje y almacenamiento

En bolsa de 25kg/. Almacenar y sellar en un área sombreada, seca y bien ventilada, lejos de productos químicos tóxicos y peligrosos.

Proceso de dar un título

● Certificación Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
● Sin MOQ, más oportunidades, proporcionando muestra para pruebas
● Paquete de productos personalizados
● Envío mixto.

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