Pirofosfato tetrasódico 7722-88-5 más vendido para pasta de camarones

El pirofosfato tetrasódico desempeña un papel crucial en la pasta de camarón al mejorar la estructura de la red de proteínas, mejorar la retención de agua, estabilizar el pH y promover una emulsificación uniforme. Estos efectos dan como resultado una mejor textura, mayor elasticidad y mayor vida útil del producto. En la pasta de camarón, la adición típica de pirofosfato de sodio es 0.1%-0.5% del peso final del producto. .

Envíeconsulta

Descripción

Parámetros técnicos

Descripción de productos

Fórmula química:N / A₄P₂O₇

Peso molecular_:265.90

Einecs:231-767-1

Estándar ejecutado:GB25557-2010/FCC

Estándar de la UE: :E450 (iii)

Número CAS: 7722-88-5

Características

Polvo blanco o forma granular, fácilmente soluble en agua, con un pH alcalino cuando se disuelve. Tiene buena solubilidad en agua, dispersándose rápidamente en productos alimenticios. Es estable a temperatura ambiente pero puede absorber humedad y formar grumos si se expone a condiciones de humedad.

Solicitud

1. Mejorar la elasticidad y la textura

Mecanismo: el pirofosfato tetrasódico puede quelar los iones de calcio y magnesio en las proteínas musculares, activando la miosina y la actina, lo que ayuda a formar una estructura de red proteica más fuerte. Esto da como resultado una mayor elasticidad y textura.

Impacto: Hace que la pasta de camarones sea más firme y elástica, proporcionando una sensación en la boca más suave y vivaz al masticarla.

2. Mejorar la retención de agua

Mecanismo: El pirofosfato tetrasódico tiene fuertes propiedades de unión de iones, lo que mejora la solubilidad de las proteínas musculares en la carne de camarón, aumentando la retención de agua y reduciendo la pérdida de humedad.

Impacto: La pasta de camarón terminada se vuelve más espesa y jugosa, lo que previene eficazmente la contracción durante el procesamiento y aumenta el rendimiento.

3. Mejorar la emulsificación

Mecanismo: el pirofosfato tetrasódico ayuda a que las grasas y las proteínas se mezclen uniformemente, evitando la separación de las grasas o la distribución desigual de los ingredientes en el producto.

Impacto: Mejora la textura general de la pasta de camarones, haciendo que la apariencia sea más uniforme y mejorando el atractivo visual y sensorial.

4. Estabilizador de pH

Mecanismo: el pirofosfato tetrasódico puede ayudar a regular y estabilizar el pH de los alimentos, proporcionando un entorno óptimo para el procesamiento, inhibiendo el crecimiento microbiano y manteniendo las propiedades funcionales de las proteínas de la carne de camarón.

Impacto: Prolonga la vida útil de la pasta de camarones y garantiza la seguridad y el sabor del producto.

Parámetro de productos

Artículo	Índice
Ensayo, ω	96.5%~100.5%
Fosfato total (como P₂O₅) %	52.5~54.0
pH (solución de 10 g/l)	9.9~10.7
Insoluble en agua, w/% Máx.	Menor o igual a 0.02%
Arsénico, mg/kg	Menor o igual a 1
Metal pesado (como Pb) mg/kg	Menor o igual a 10
F,mg/kg	Menor o igual a 10
Plomo (Pb), mg/kg	Menor o igual a 1
Cadmio(Cd) mg/kg	Menor o igual a 1
Mercurio, mg/kg	Menor o igual a 1
Pérdida por secado	Menor o igual a 0.5%

Embalaje y almacenamiento

Condiciones de almacenamiento:

Almacenar en un área seca, fresca y bien ventilada, lejos de la luz solar directa.

Protéjalo de la humedad, ya que el pirofosfato de sodio es higroscópico y puede absorber la humedad, lo que provoca grumos y una eficacia reducida.

Requisitos de embalaje:

Normalmente se empaquetan en bolsas de plástico resistentes a la humedad o bolsas de papel compuesto, con contenedores sellados para mayor protección.

Proceso de dar un título

● Certificación Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
● Sin MOQ, más oportunidades, proporcionando muestra para pruebas
● Paquete de productos personalizados
● Envío mixto.

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Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo obtener su COA, TDS y MSDS?
R: ¡Claro! Contáctenos sales@hombochem.com o el gerente de ventas.

P: ¿Pueden hacer el paquete personalizado?
R: Sí. El paquete de productos en polvo es de 25 kg/bolsa/cartón.

P: ¿Puedo obtener la muestra gratis?
R: Sí, la muestra puede ser gratuita por debajo de 500 g.

P: ¿Qué pasa con los artículos de pago?
R: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T, etc.

P: ¿Puedo visitar su fábrica?
R: ¡Claro! Le invitamos a visitar nuestra fábrica y nuestro centro D&R en cualquier momento.

P: ¿Puedes apoyarnos en las aplicaciones?
R: Sí. ¡Es un placer para nosotros!

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