Ácido ascórbico muy vendido 50-81-7 para un sabroso salmón ahumado

El ácido ascórbico es un aditivo crucial en el procesamiento del salmón ahumado y ofrece beneficios como una mayor vida útil, un mejor sabor, un mayor atractivo visual y una mayor seguridad alimentaria. Sus propiedades antioxidantes y conservantes lo hacen indispensable, pero se debe prestar especial atención al almacenamiento, transporte y dosificación para garantizar su eficacia y seguridad. Mantener condiciones de almacenamiento estables y cumplir con las pautas reglamentarias puede optimizar su funcionalidad y al mismo tiempo prevenir riesgos potenciales asociados con la degradación o el mal uso.

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Descripción

Parámetros técnicos

Descripción de productos

Fórmula química:C₆H₈O₆

Peso molecular:192.12

Einecs:200-066-2

Número CAS: 50-81-7

Características

Polvo cristalino de color blanco a amarillo claro o cristales incoloros. Altamente soluble en agua (1 g se disuelve en 3 ml de agua). Ligeramente soluble en etanol, insoluble en éter y cloroformo.

Solicitud

Acción antioxidante:

El ácido ascórbico inhibe eficazmente la oxidación de lípidos, previniendo el enranciamiento de la grasa en el salmón ahumado y prolongando la vida útil.

Reduce la formación de hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) al fumar, lo que reduce los posibles riesgos cancerígenos.

Preservación del color:

Previene la decoloración o el oscurecimiento del color al reducir las reacciones oxidativas, manteniendo el tono rosado o naranja natural del salmón.

Mejora la acción de los nitritos, reaccionando con la mioglobina para producir un complejo de color estable, dando al salmón ahumado una apariencia vibrante.

Efectos antibacterianos:

Al reducir el estrés oxidativo, inhibe indirectamente el crecimiento bacteriano, garantizando la seguridad higiénica del producto.

Mejora del sabor:

Prevenir la oxidación de las grasas ayuda a preservar el sabor fresco del salmón ahumado.

Parámetro de productos

Artículo	Índice
identificación	reacción positiva
rotación específica (20 grados)	+20.5~+21.5
C₆H₈O_6,w/%	Mayor o igual a 99.0
residuo en la ignición	Menor o igual a 0.1%
Como, mg/kg	Menor o igual a 3
metales pesados (como Pb)	Menor o igual a 10
Pb,mg/kg	Menor o igual a 2
Fe, mg/kg	Menor o igual a 2
Cu,mg/kg	Menor o igual a 5

Embalaje y almacenamiento

En bolsa de 25kg/. Almacenar y sellar en un área sombreada, seca y bien ventilada, lejos de productos químicos tóxicos y peligrosos.

Proceso de dar un título

● Certificación Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
● Sin MOQ, más oportunidades, proporcionando muestra para pruebas
● Paquete de productos personalizados
● Envío mixto.

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Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo obtener su COA, TDS y MSDS?
R: ¡Claro! Contáctenos sales@hombochem.com o el gerente de ventas.

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R: Sí, la muestra puede ser gratuita por debajo de 500 g.

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