Los fosfatos se utilizan ampliamente en la fosforilación de almidón, dispersión de pigmentos, alimentos emulsionados (lácteos, helados, ensaladas, salsas, etc.) y como dispersantes y estabilizantes para embutidos, productos cárnicos picados y productos pesqueros, ya que pueden formar un gel. Película sobre glóbulos de grasa, dispersando eficazmente la grasa en agua. Para los polifosfatos de cadena lineal, sus capacidades emulsionantes y dispersantes aumentan con el aumento de la longitud de la cadena.
Uso: Casi todos los ingredientes naturales de los alimentos contienen fosfatos, que se utilizan ampliamente en el procesamiento de alimentos y son sustancias importantes en química inorgánica, bioquímica y biogeoquímica. En la agricultura Yuzheng, el fosfato es uno de los tres nutrientes principales para las plantas y es el componente principal y esencial de los fertilizantes. Sin embargo, actualmente el fosfato sin procesar sólo se utiliza en cultivos ecológicos.
