Ácido lactato de buena calidad para alcaparras capote 50-21-5

El ácido láctico, un ácido orgánico natural con fórmula química C₃H₆O₃, es un aditivo versátil ampliamente utilizado en el proceso de decapado de las alcaparras Capote. Sus aplicaciones incluyen la regulación del pH, la conservación natural, la mejora del sabor y la estabilización del color. En aplicaciones industriales, el ácido láctico se utiliza normalmente en concentraciones del 0.1%-0.3% del peso total, adhiriéndose a las normas regulatorias.

Envíeconsulta

Descripción

Parámetros técnicos

Descripción de productos

Fórmula química:C₃H₆O₃

Número CAS: 50-21-5

Peso molecular:90.08

Estándar ejecutado:GB1886.173-2016/FCC

Características

Apariencia: Líquido de transparente a amarillo claro con un suave olor ácido.

Solubilidad: Totalmente miscible en agua y etanol.

Estabilidad: Estable en condiciones de almacenamiento seco, fresco y sellado.

Solicitud

Regulación del pH: El ácido láctico reduce eficazmente el pH de las soluciones de salmuera a un rango óptimo (3.5-4.5), creando un ambiente ácido que inhibe el crecimiento microbiano y mejora la seguridad del producto.

Preservación: Sus propiedades antimicrobianas reducen el crecimiento de organismos perjudiciales, extendiendo la vida útil de las alcaparras Capote y minimizando la necesidad de conservantes sintéticos.

Mejora del sabor: La acidez suave y picante del ácido láctico añade profundidad al perfil de sabor de las alcaparras encurtidas, equilibrando el sabor salado y otros condimentos.

Retención de color: Al minimizar el pardeamiento enzimático, el ácido láctico ayuda a mantener los tonos verdes o amarillos naturales de las alcaparras.

Efectos sinérgicos: Cuando se combina con otros ácidos y sales, el ácido láctico optimiza la estabilidad de la salmuera y garantiza una textura uniforme.

Parámetro de productos

Artículo	Índice
contenido, w/%	95.0~105.0%
Porcentaje de ácido L-láctico sobre ácidos totales, p/% Mayor o igual a	97
Residuos por ignición, w/% Menor o igual a	0.1
Cloruros (por Cl), w/% Menor o igual a	0.002
Sulfatos (por SO4), w/% Menor o igual a	0.005
Fe, w/% Menor o igual a	0.01
Cianuro (mg/Kg) Menor o igual a	1
Ácido cítrico, ácido oxálico, ácido fosfónico y ácido tartárico.	Aprobado
Reducir el azúcar	Aprobado
Sustancia fácilmente carbonizable	Aprobado
Pb /(mg/Kg) Menor o igual a	2.0
As/(mg/Kg) Menor o igual a	1.0

Embalaje y almacenamiento

Tambor de 25 kg/tambor de 250 kg/IBC de 1200 kg/flexitank de 23 mt/tanque ISO de 25 mt.

Proceso de dar un título

● Certificación Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOC
● Sin MOQ, más oportunidades, proporcionando muestra para pruebas
● Paquete de productos personalizados
● Envío mixto.

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Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo obtener su COA, TDS y MSDS?
R: ¡Claro! Contáctenos sales@hombochem.com o el gerente de ventas.

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R: Sí. El paquete de productos en polvo es de 25 kg/bolsa/cartón.

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R: Sí, la muestra puede ser gratuita por debajo de 500 g.

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R: L/C, D/P, D/A, CAD, T/T, etc.

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R: ¡Claro! Le invitamos a visitar nuestra fábrica y nuestro centro D&R en cualquier momento.

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