Ethyl Maltol elimina el olor y mejora la dulzura en los productos cárnicos

Aroma mejorado de carne básica: puede reaccionar con aminoácidos (como el ácido glutámico) y el azufre - que contienen compuestos (como la cisteína) presentes en la carne para producir sustancias de sabor similar a "aroma a la carne a la parrilla" y "aroma a la carne guisada". Esto es particularmente adecuado para productos cárnicos gruesos -} (como salchichas de pechuga de pollo, rollos de cerdo magro) o productos procesados ​​hechos de carne congelada descongelada (como bolas de carne congelada, rellenos de cerdo congelados), evitando el "sabor a carne insuficiente" causado por el contenido de bajo grasa y la pérdida del sabor a la carne fresca.

Synergistic enhancement of flavor: If meat products are added with meat flavorings (such as pork flavoring, beef flavoring), ethyl maltol can enhance the binding℃between the flavoring and the meat matrix, making the flavor of the flavoring more "natural" (rather than just a "flavoring taste") and prolonging the "retention time of meat aroma" in the mouth, avoiding the situation where "it tastes good when eating but pierde sabor al tragar ".