Características
Perlas lechosas. Solubles en agua.
Solicitud
1. Se aplica en chocolate, dulces y helados para evitar la cristalización del azúcar granulada y la separación de aceite y agua y mejorar la suavidad y el brillo.
2. Se aplica en la margarina para estabilizar la emulsión.
3. Se aplica en crema de toffe y toffee para mejorar la emulsificación.
4. Se aplica en el pan para mejorar la estructura del pan, aumentar su suavidad y volumen y extender el período de garantía de calidad.
Descripción de productos
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Artículo |
Índice |
| Monoglicéridos totales | Mayor o igual al 90 % |
| agua | Menor o igual a 2.0 W/% |
| Glicerol libre | Menor o igual a 7.0 % |
| Valor ácido | Menor o igual a 6.0 mg KOH/g |
| Jabón (como ácido oleico sódico) | Menor o igual a 6.0 w /% |
Embalaje y almacenamiento
En bolsa de 25 kg. Evitar la luz solar y la lluvia. Conservar en un envase intacto en un lugar fresco, seco y bien ventilado. La temperatura de almacenamiento debe ser inferior a 25 grados.
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